新鲜干贝食谱

干贝可以泡水解冻吗?

小编在找加拿大食材资料的时候

看到一个不错的料理介绍
加拿大奶油柠檬干贝 新鲜海味DIY

不过当我看到料理介绍的第一段:
1.烹调前先将干贝浸泡冷水,退冰7到8分钟。

就觉得怪怪的,泡水解冻?!

问了一下认识厨师的经验
泡水解冻其实是为了要快迅解冻
此种解冻方式虽然快速,但对食材不好
最好的解冻方式是冷藏解冻

泡水解冻在料理时,会让干贝出水出的很严重(连结内影片大可看到)
而且干贝本身的鲜甜滋味也会流失

反而浪费食材了

小编自己在料理干贝的方式是完全不解冻,放在平底锅用中火上煎,等水份流出蒸发后,倒点油再开大火煎至两面赤赤的-仅给各位朋友参考

食材運用: 
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認識食材: 

消费者提问带子(干贝)相关的问题,与大家分享

消费者提问:
问题1:请问下列3种商品主要差别是什么,不是都是干贝吗? (1)20/30加拿大船冻带子300公克:600元 (2)加拿大船冻带子300公克-野生干贝 (10/20)约10颗《五星级饭店与餐厅指定产品》※生食级干贝:650元 (3)日芳带子300公克-野生干贝 (60/80) 约45颗:350元

问题2:几天前买了上面 (3)产品,因为是要煮给宝宝吃,所以只拿了几颗在冷藏室解冻,但发现解冻后的带子流出很多水喔!这些汤水是干净的吗?可以用吗?还是我解冻的方式错了?请教导我正确的解冻方式?

问题3:请教导我用贵公司的带子(干贝)产品煮粥粥的好方法?因为我想让我的宝宝吃...补充营养。

店长回覆:
问题1:干贝的价格取决于其规格,越大颗价格越昂贵
10/20表示1磅10-20颗;20/30表示1磅20-30颗;60/80表示1磅60-80颗

问题2:带子流出的水是带子本身含有的水份,是干净的,味道鲜甜,可以做料理的汤汁
您购买时可发现我们的干贝粒粒分明,不是加水冻在一块

食材運用: 

煎干贝影片-使用加拿大船冻带子(北极圈野生干贝)

運用料理產品

生干贝最简单的料理方式即是煎加拿大船冻带子(北极圈野生干贝)的优点是

不包冰,甜、口感Q

由于是野生的,所以口感才会Q 不包冰的干贝,在煎的时候不仅不会缩水,而且也不会出水,是品质第一选则品质第一的干贝喔!

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