新鲜干贝食谱

小编在找加拿大食材资料的时候

看到一个不错的料理介绍
加拿大奶油柠檬干贝 新鲜海味DIY

不过当我看到料理介绍的第一段：
1.烹调前先将干贝浸泡冷水，退冰7到8分钟。

就觉得怪怪的，泡水解冻?!

问了一下认识厨师的经验
泡水解冻其实是为了要快迅解冻
此种解冻方式虽然快速，但对食材不好
最好的解冻方式是冷藏解冻

泡水解冻在料理时，会让干贝出水出的很严重(连结内影片大可看到)
而且干贝本身的鲜甜滋味也会流失

反而浪费食材了

小编自己在料理干贝的方式是完全不解冻，放在平底锅用中火上煎，等水份流出蒸发后，倒点油再开大火煎至两面赤赤的-仅给各位朋友参考

消费者提问：
问题1：请问下列3种商品主要差别是什么，不是都是干贝吗? (1)20/30加拿大船冻带子300公克：600元 (2)加拿大船冻带子300公克-野生干贝 (10/20)约10颗《五星级饭店与餐厅指定产品》※生食级干贝：650元 (3)日芳带子300公克-野生干贝 (60/80) 约45颗：350元

问题2：几天前买了上面 (3)产品，因为是要煮给宝宝吃，所以只拿了几颗在冷藏室解冻，但发现解冻后的带子流出很多水喔！这些汤水是干净的吗？可以用吗？还是我解冻的方式错了？请教导我正确的解冻方式？

问题3：请教导我用贵公司的带子(干贝)产品煮粥粥的好方法?因为我想让我的宝宝吃...补充营养。

店长回覆：
问题1：干贝的价格取决于其规格，越大颗价格越昂贵
10/20表示1磅10-20颗;20/30表示1磅20-30颗;60/80表示1磅60-80颗

问题2：带子流出的水是带子本身含有的水份，是干净的，味道鲜甜，可以做料理的汤汁
您购买时可发现我们的干贝粒粒分明，不是加水冻在一块

煎干贝佐玉米泥和水田芥汁
连结

葱煎干贝
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法式巧达汤

海鲜焗饭