龙虾、干贝等海鲜食材怎么吃

在整理食谱食翻到不少龙虾以及干贝相关的料理，大多以法式料理为主
看到准备的食材，就很难下手
法式料理重视酱汁，酱汁的调制的难度很高，不是一般人做的来地

龙虾、干贝等海鲜食材怎么吃呢?
如果你很确定食材的新鲜度高的话，就直接清蒸、水煮以及煎
用最简单的方式去体会食材最原始的味道
好吃的龙虾及干贝都有相同的特点-入口回甘(不是在卖茶喔)
甘甜的滋味吃完后还会留在口腔里一段时间

在顶级餐厅里头吃到的食材，事实上在食材的料理过程也多以简单料理为主，精致佐料为辅
主食材的料理过程往往比佐料还简单喔

厨师如何对付鲜度有问题的食材?
多半会利用炸或者用酱汁熬入味的方式调理食材
除了让消费者吃不到食材的原始风味，也让消费吃吃不出食材不新鲜的风味 XD
如果去吃海产店吃海鲜时，出的菜都是炸为主，那么建议少吃为妙
当然客观来说不能以偏盖全 :)