鲍鱼食谱

蚝油鲍鱼粥

運用料理產品
主材料: 

日芳牌调味鲍鱼、米、水、芹菜末、胡椒粉

做法: 

1.米洗净,放入水与适量的鲍鱼汤汁,煮开后转小火。
2.将鲍鱼切片或切丁,待米饭熟软时,放回粥里熬煮一下即可。
3.起锅时可依个人喜好,加一点胡椒粉及芹菜末提味。
假如您没有时间处理生鲍鱼,可以直接选购日芳牌调味鲍鱼,简单搭配一点食材即可做出美味的料理

日芳食譜(海鮮料理): 
食材運用: 
料理方式: 

脆皮鲍鱼角

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運用料理產品
主材料: 

日芳南非鲍、低筋面粉、起司粉、发粉、蛋黄、沙拉油、地瓜粉

做法: 

1.南非鲍解冻后切块备用
2.调制面糊
低筋面粉2、水 3、起司粉 适量、蛋黄 适量、发粉 适量、沙拉油 适量
3.将鲍鱼角沾面糊后,再沾地瓜粉,以150度C油锅炸至表皮酥脆即可

日芳食譜(海鮮料理): 
料理方式: 
食材運用: 

生炒鲍鱼

運用料理產品
主材料: 

智利生鲍鱼

做法: 

1.用清水以刷子洗清鲍鱼外膜黑色部份。
2.用菜刀平板将鲍鱼正、反面各擂打十多下,使其活性肉质组织松软。
3.将鲍鱼切成薄片或丝,先加入少许薯粉及盐拌匀,再以烈火及热锅快炒,就是又脆又鲜甜的最佳海味。

日芳食譜(海鮮料理): 
食材運用: 
料理方式: 

鲍鱼粥

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運用料理產品
主材料: 

智利生鲍鱼、五花肉丝、冬菜、葱末、胡椒

做法: 

1.用清水以刷子洗清鲍鱼外膜黑色部份。
2.用菜刀平板将鲍鱼正、反面各擂打十多下,使其活性肉质组织松软。
3.将鲍鱼切成薄片或小丁,与白米同时加入水中熬煮,待粥煮熟后再置入肉丝与冬菜同煮,起锅前再撒上葱末及胡椒即可。

日芳食譜(海鮮料理): 
料理方式: 
食材運用: 

鲍鱼火锅

運用料理產品
主材料: 

智利生鲍鱼、海鲜锅

做法: 

1.用清水以刷子洗清鲍鱼外膜黑色部份。
2.用菜刀平板将鲍鱼正、反面各擂打十多下,使其活性肉质组织松软。
3.将鲍鱼切成薄片,放置盘面,待火锅热滚时,马上烫马上吃,如涮牛肉片一般,时间愈短愈好吃。

日芳食譜(海鮮料理): 
食材運用: 
料理方式: 

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