鱼翅食谱

金山勾翅盅

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運用料理產品
主材料: 

金山勾翅、日芳高汤、银芽、香菜

做法: 

1.将金山勾翅置入容器内
2.加入高汤至盖过鱼翅
3.以焖锅焖约1小时-1.5小时,亦可用蒸的方式,时间约控制在1.5小时-2小时(取决于个人喜好口感)
4.起锅后可依个人喜好,撒入香菜,或加入红酒醋,搭配银芽一起食用亦是一般大众常见的食用方式

PS.若汤头口味太浓可加水稀释,太淡则可添加少许盐调味,日芳高汤采用古法熬制,不含人工味素,汤头实在,是搭配鱼翅的上等汤头。

料理提示
孔雀屏翅与金山勾翅适用此作法

料理方式: 
食材運用: 
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