试菜

来看看 对切加拿大螯龙虾 的料理

把 对切加拿大螯龙虾 直接放在铁板上煎

翻面再煎，顺便煎龙虾螫肉

美味上桌-美味上桌，可以尝试吃原味，享受最天然的原始风味

杀龙虾，其实不用那么麻烦啦，那把刀子是要杀塑胶袋的
Read more »

Read more »

这个影片是我们到加拿大的Clearwater龙虾脱壳加工的现场，所拍摄的影片
(用傻瓜相机拍的，画质不是很好 QQ)

一开始会有专人把健康的活龙虾送到输送带
龙虾经过输送带进入加工槽中，再以高压脱壳技术将龙虾脱壳

相信有料理过活龙虾经验的朋友应该知道，要完整的把龙虾的肉跟壳脱出，是不太可能的!
Clearwater做到了~
不仅如此，龙虾最原始的鲜味，也完整的在急速冷冻技术封存

或许有人会想知道，跟活龙虾有什么不同？不是活的最新鲜吗？
活龙虾在运送过程中，无法进食，所以很容易会买到瘦肉或不健康(生病)的龙虾
餐厅买10只龙虾回来，碰到一、两只出问题的龙虾是常态
这不仅会提高成本，严重的话，还会被消费者打枪，影响商誉

魔法主厨秀练习曲(1)

魔法主厨秀练习曲(2)

魔法主厨秀练习曲(3)

魔法主厨秀练习曲(4)

魔法主厨秀练习曲(5)

买回家自己动手作

日芳牌黄金虾酥

日芳牌黄金花枝酥

乐天市场-日芳带子(野生干贝)
http://food.shop.rakuten.tw/c/0000033602/

原始包装

丈量身长1

丈量身长2

正反面拍一张

体验龙虾最原始风味
吃龙虾最简单的方式去体会食材最原始的味道
所以用蒸或水煮的方式料理即可
好吃的龙虾的特色-入口回甘
甘甜的滋味吃完后还会留在口腔里一段时间

蒸龙虾的技巧
龙虾解冻后，放入蒸笼蒸3分钟，关火再闷8分钟
如果龙虾不是完全解冻，则在蒸笼蒸煮的时间需改成5分钟，关火闷8分钟
(同事与餐厅主厨聊天时听到的龙虾料理技巧)

想吃美味的龙虾，请先来电预约 :)

剩饭创意料理-米堡Pizza
米堡底层的作法-将米捏圆后压扁(不可太厚)，入烤箱烤硬即可