干贝料理：加拿大船冻带子、日芳带子(生干贝)

加拿大船冻带子、甜椒、香菜

加拿大船冻带子与甜椒用奶油以铁板煎熟，最后再撒上香菜即可。

加拿大带子、鱼片菲力、山药、葱、红椒、黄椒

酱汁：
芥茉籽酱1小匙、柴鱼汤400c.c.、酱油100c.c.、味醂 100c.c.煮滚后加上太白粉勾芡即可

1.将山药、带子、鱼菲力烤熟
2.葱、红椒、黄椒切丝泡于水中备用
3.将烤好的材料淋上酱汁
4.放上步骤2.之丝即完成

生干贝、干贝、银杏、蛋、高汤

1.将干贝洗净后泡水撕成丝备用
2.将生干贝以滚水烫至六-七分熟备用(干贝水冷却后保留做高汤)
3.将蛋及高汤以1:3之比例混合，加入少许盐调味以文火蒸约8-10分钟，即为芙蓉(蒸时须开盖留一指缝透气)
4.将干贝丝与生干贝及银杏摆置于蒸好之芙蓉上，再以文火蒸3-4分钟即完成