台南金將壽司李師傅，在台北國際食品展中，以日芳系列產品做出的美味料理-海鮮蔬菜捲

裡面是包 櫻花蝦魚子醬
淋上 南瓜巧達湯 後
上面在撒上 珍味飛魚卵
包覆的蔬菜，是用美生菜汆燙冷卻

美生菜脆脆的口感與櫻花蝦很搭，也很清爽
這道菜很適合夏天吃

▲業界朋友們參觀花絮

 
▲古椎師-郭主義師傅到訪

▲在冷凍水產公會舉辦的試吃活動-櫻花蝦魚子壽司及香蜜章魚壽司

▲展場花絮

▲展場花絮

▲在展場上看到很多商品都有永續漁產的標誌，是不是很熟悉呢？

佈置時的狀況

台灣名品‧尚讚!

日芳珍饌在上海台灣名品展

資料來源：
行政院農業委員會
農政與農情 / 99年 (第211－222期) / 99年6月(第216期) 漁業署　何珈欣
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=21551

一. 前言

　　飛魚屬於頜針魚目飛魚科，全世界三大洋均有分布，主要棲息於熱帶、亞熱帶的表水層溫暖海域，目前共記錄有8屬52種飛魚，生命週期約2年。在台灣週邊海域則發現有6屬21種飛魚，常見的有黑鳍飛魚、斑鳍飛魚、白鳍飛魚等，以分布在台灣東部、東北部海域為主，澎湖海域也有發現飛魚的蹤跡。

材料：
吻仔魚(或櫻花蝦)
透抽碎肉(亦可用其它花枝類代替)
韭菜
麵粉200g
蛋.....2顆
鹽.....適量

做法：
1.韭菜切成2公分小段、透抽切成1公分 (喜歡蔥的朋友，也可以用蔥代替)
2.麵粉加上水和雞蛋輕輕拌勻，(麵粉200g) 和 (水加上蛋200g) 的比例約為1:1
3.再將吻仔魚 透抽碎肉 芝麻 鹽放進面糊攪拌混合
4.在平底鍋內倒入適量的油和香油，再將面糊倒入鍋內
5.煎至兩面金黃色即可

流浪到哪裡？ 我們在世界各位，為大家尋找優質的食材

日前有調查發現，台灣人最怕大腦老化，根據英國《每日郵報》（Daily Mail）的報導指出，想要避免大腦老化，就要多吃魚油。美國加州大學（University of California）的Zaldy Tan博士表示，魚油當中含有豐富的DHA，可以預防大腦萎縮，降低腦部的慢性發炎，防止老人癡呆症的發生。

主持這項研究的Zaldy Tan博士表示，研究人員招募了1575位平均年齡67歲的老人家，調查他們的飲食情況後，進行血液分析跟腦部斷層掃描，結果發現到血中DHA含量較少的老人家，腦部萎縮的程度較大；至於那些DHA含量較多的老人家，腦部較不容易萎縮老化。

Zaldy Tan博士指出，過去研究發現到魚油當中的不飽和脂肪酸DHA、EPA可以減緩腦部的發炎速度，還可以防止視力衰老，甚至可以幫助神經細胞再生，因此能幫助大腦預防老化，讓腦袋更年輕。透過這次的研究，更可以確定魚油預防腦部老化的功效。

Zaldy Tan博士表示，DHA的最佳來源是魚類，特別是脂肪較多的魚類，像是沙丁魚、鯡魚、鯖魚、鮭魚等，至於鱈魚雖然是遠洋魚

新聞來源：優活健康網