2008-09-06 到新農勝利養蜂場找蜂蜜
為了要讓桂花甘栗的品質更穩定，我們特別在這禮拜六到新農養蜂場找蜂蜜
一進門就受到鄭伯伯及小鄭的熱情招呼
小鄭拿給我們三種蜂蜜供我們嘗試
分別是百花蜜、荔枝蜜以及龍眼蜜
嘗試下來，覺得荔枝蜜與桂花香味的屬性較合-我們要用作桂花蜜釀栗子
荔枝蜜在一般室溫下很容易結晶，與一般花蜜的屬性較為不同
可惜荔枝蜜今年欠收，所以我們決定改採買龍眼蜜作為日後的產品原料
鄭伯伯說，百花蜜在選購時要注意!
因為蜜蜂出去採花的來源很重要，萬一採收到有毒的花蜜，吃了就對身體不好-嚴重可能會翹辮子!
鄭伯伯也給我們一些比較不同的觀念，如蜂蜜乾燥的問題-鄭伯伯說用最天然的方式採蜜、保存，要儘可能的避免不必要的工序去破壞其原本的物質
我用較科學的說法解釋，就是：『蜂蜜的分子結構應避免在加工過程中被破壞』
至於純度-乾燥，似乎是件兩難的事情
