第一道菜-起家(起雞)
雞的閩南話與家的閩南話十分接近，所以在新居落成的宴席上，通常會以全雞料理作為第一道菜
鹽焗黑骨雞
第二道菜-金山勾翅盅
在宴席中很難得能吃到單品的勾翅料理
正確的魚翅料理作法需要熬煮，魚翅豐富的膠質經熬煮的過程才能熬出
經熬製過的魚翅湯頭，入口會黏(非以芶芡方式的稠感)
我們在外面的宴席上，蠻常會吃到魚翅這道料理，若是您在赴宴時，碰到魚翅不需熬煮，入口又沒有黏的感覺，那在食用上，或許就得小心其製作過程喔~
第三道菜-冷盤
由帆立貝、鳳鳯貝、烏魚子、南非鮑片所組成的冷盤料理
帆立貝
鳳凰貝
烏魚子
南非鮑片
黃金雪明子
第四道菜-大明蝦
第五道菜-鱈魚
第六道菜-蔥燒龍蝦柳
經由Clearwater公司獨家脫殼技術的蝦腿肉，在龍蝦料料理上十分的新鮮
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