新鮮干貝食譜

小編在找加拿大食材資料的時候

看到一個不錯的料理介紹
加拿大奶油檸檬干貝 新鮮海味DIY

不過當我看到料理介紹的第一段：
1.烹調前先將干貝浸泡冷水，退冰7到8分鐘。

就覺得怪怪的，泡水解凍?!

問了一下認識廚師的經驗
泡水解凍其實是為了要快迅解凍
此種解凍方式雖然快速，但對食材不好
最好的解凍方式是冷藏解凍

泡水解凍在料理時，會讓干貝出水出的很嚴重(連結內影片大可看到)
而且干貝本身的鮮甜滋味也會流失

反而浪費食材了

小編自己在料理干貝的方式是完全不解凍，放在平底鍋用中火上煎，等水份流出蒸發後，倒點油再開大火煎至兩面赤赤的-僅給各位朋友參考

消費者提問：
問題1：請問下列3種商品主要差別是什麼，不是都是干貝嗎? (1)20/30加拿大船凍帶子300公克：600元 (2)加拿大船凍帶子300公克-野生干貝 (10/20)約10顆《五星級飯店與餐廳指定產品》※生食級干貝：650元 (3)日芳帶子300公克-野生干貝 (60/80) 約45顆：350元

問題2：幾天前買了上面 (3)產品，因為是要煮給寶寶吃，所以只拿了幾顆在冷藏室解凍，但發現解凍後的帶子流出很多水喔！這些湯水是乾淨的嗎？可以用嗎？還是我解凍的方式錯了？請教導我正確的解凍方式？

問題3：請教導我用貴公司的帶子(干貝)產品煮粥粥的好方法?因為我想讓我的寶寶吃...補充營養。

店長回覆：
問題1：干貝的價格取決於其規格，越大顆價格越昂貴
10/20表示1磅10-20顆;20/30表示1磅20-30顆;60/80表示1磅60-80顆

問題2：帶子流出的水是帶子本身含有的水份，是乾淨的，味道鮮甜，可以做料理的湯汁
您購買時可發現我們的干貝粒粒分明，不是加水凍在一塊

煎干貝佐玉米泥和水田芥汁
連結

蔥煎干貝
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