龙虾去壳(脱壳)取肉的方式
这个影片是介绍龙虾取肉的方式
推荐您不用大废周章的食用方式
使用 加拿大带壳蛰龙虾(对切) 、 加拿大龙虾尾肉 、 加拿大龙虾柳(龙虾腿肉)
您除了可以减少处理龙虾的时间，也可以减少付出龙虾壳重量的成本
料理方式:
日芳食譜(海鮮料理):
食材運用:
蒸
笋翅扣蚝鲍
主材料:
蚝油调鲍、笋翅、青江菜
做法:
1.先将蚝油调鲍连同汤汁及笋翅依序摆入碗中，再以玻璃纸封口。
2.把碗移入锅中蒸煮入味。
3.将碗倒扣至盘中，再以青江菜围边即完成。
料理方式:
日芳食譜(海鮮料理):
食材運用:
白菜南非鲍
芙蓉干贝
主材料:
生干贝、干贝、银杏、蛋、高汤
做法:
1.将干贝洗净后泡水撕成丝备用
2.将生干贝以滚水烫至六-七分熟备用(干贝水冷却后保留做高汤)
3.将蛋及高汤以1:3之比例混合，加入少许盐调味以文火蒸约8-10分钟，即为芙蓉(蒸时须开盖留一指缝透气)
4.将干贝丝与生干贝及银杏摆置于蒸好之芙蓉上，再以文火蒸3-4分钟即完成
料理方式:
日芳食譜(海鮮料理):
食材運用:
