炸
龙虾柳拼起司龙虾
主材料:
加拿大龙虾柳、起司龙虾球
做法:
1.将起司龙虾球取出(无须解冻),直接以小火炸至表皮呈金黄色 2.加拿大龙虾柳川烫(水滚后关火)后取出摆盘即可。 (可放些鱼卵点缀)
料理方式:
日芳食譜(海鮮料理):
食材運用:
海鲜潜艇堡(天妇罗潜艇堡)
脆皮鲍鱼角
酥炸黄金虾酥
酥炸日芳海味宝
日式炸花枝酥
主材料:
黄金花枝酥
做法:
将黄金花枝酥稍做解冻后,沾点粉浆后,再沾黏面包粉,以小火炸约5~10分钟,炸熟后摆盘即可。
粉浆的作法:
小麦粉、油、太白粉、水各( 各1: 1 比例)、蛋白适量
面包粉的作法:
将白土司放入烤箱烤酥,以果汁机稍微拌打;亦可以直接使用外面市售之面包粉取代。
料理方式:
日芳食譜(海鮮料理):
日式花枝卷
主材料:
真龙牌花枝卷、葱花
做法:
1.将真龙牌花枝卷炸熟
2.准备酱汁
柴鱼高汤 400c.c.
酱油 100 c.c.
味醂 100 c.c.
混合煮滚
3.淋上酱汁,洒上葱花即可
料理方式:
日式海味宝
主材料:
海味宝、洋葱丝、苹果、小黄瓜、美乃滋、虾卵
做法:
1.海味宝炸熟备用
2.苹果、小黄瓜切片
3.取海味宝两个,夹小黄瓜片,挤上适量之美奶滋
4.将洋葱丝及苹果片摆盘,最后放上虾卵(加拿大柳叶鱼卵)即可
料理方式: