什麼是龍蝦柳？就是龍蝦的腿肉 - 這是由Clearwater專業技術取出的龍蝦腿肉
享用清新鮮甜龍蝦美味很簡單
龍蝦柳可搭配龍蝦高湯火鍋料理
將龍蝦柳置入碗中
和吃牛肉湯一樣，以汆燙的方式，將高湯注入龍蝦柳碗中
美味佳餚的龍蝦柳好囉~
這個影片是介紹龍蝦取肉的方式
推薦您不用大廢周章的食用方式
使用 加拿大帶殼蟄龍蝦(對切) 、 加拿大龍蝦尾肉 、 加拿大龍蝦柳(龍蝦腿肉)
您除了可以減少處理龍蝦的時間，也可以減少付出龍蝦殼重量的成本
加拿大龍蝦柳、龍蝦頭、豆腐、蔥花
1.將豆腐置入盤中
2.以適量的水將龍蝦柳汆燙後備用
3.將龍蝦頭置入步驟2.(汆湯過龍蝦柳高湯)熬煮湯汁，湯汁的口味可依個人喜好調整
4.將龍蝦頭及龍蝦柳擺盤，淋上熬煮好的湯汁，最後再撒上些許蔥花即可
加拿大龍蝦柳、起司龍蝦球
1.將起司龍蝦球取出(無須解凍)，直接以小火炸至表皮呈金黃色 2.加拿大龍蝦柳川燙(水滾後關火)後取出擺盤即可。 (可放些魚卵點綴)
加拿大龍蝦柳、小黃瓜、鳳梨、美奶滋
1.將加拿大龍蝦柳稍微川燙後備用
2.將小黃瓜切絲備用
3.將鳳梨切丁與美奶滋佐拌
4.將龍蝦柳與小黃瓜絲擺上鳳梨丁即可
龍蝦頭、日芳南非鮑、雪貝方塊、抹茶方塊及各式火鍋食材
以龍蝦頭熬煮美味湯汁
日芳南非鮑運用於火鍋料理可以切片，或切塊涮煮。
雪貝方塊及抹茶方塊本身為熟料，與火鍋同煮，加熱即可食用
加拿大龍蝦尾肉、干貝、培根、蘋果、洋芋、紅蘿蔔、雞蛋、蔥絲、黃甜椒、紅甜椒、美奶滋
醬汁：
柴魚高湯、蠔油(少許)、糖(少許)、太白粉(勾芡)、香油(少許)
1.先蒸熟洋芋、紅蘿蔔、雞蛋
2.將步驟1.材料混合，加入美奶滋
3.干貝用培根捲起備用
4.用奶油煎龍蝦及干貝捲
5.放上洋芋沙拉和煎好的龍蝦及干貝捲
6.淋上醬汁，將蘋果切片插在洋芋上
7.灑上黃椒丁、紅椒丁、蔥絲即完成
加拿大龍蝦尾肉、生菜、桔子醬
將加拿大龍蝦尾肉煎熟後淋上桔子醬，最後放上生菜擺盤即可。
