全世界只有台灣跟日本深海才有的珍貴食材，野生玉晶蝦、晶瑩剔透如同白玉水晶，有深海白寶石之稱，料理時可搭配牛蒡絲、芋頭絲等食材一同製作，亦可嚐到大海的鮮甜。
使用IQF急速冷凍方式處理，無須解凍即可料理，亦可生食。