日前被鄉民網友提問到-丫怎麼照片看起來跟我看X陸尋奇在介紹食物的感覺一樣，看起來不好吃呢?
辦桌的料理食材，事實上比家常菜還貴上許多，為什麼擺盤的感覺就是很沒feel~
就這個問題來回覆一下
就我們目前收集到的照片來分析，辦桌的時候，廚師要擺盤的量很大，假設以十桌來計算，一桌十道菜，就相當於要對100道菜色做擺盤，想當然爾-知道我們想表達的意思了吧
辦桌的照片要拍美美，事實上難度也很高，除了廚師擺盤要對味外，現場的場地以及燈光，都是無法控制的，再加上拍照的時間很短-因為不好意思讓同桌的食客們等太久，又來一次想當然爾~
當然也不完全無法改變，透過修圖軟體的格放、加邊框、調整亮度、對比....等等，多多少少可以替原來的照片加分
想那麼多 ，吃就對啦，來看看一些照片吧
超豪氣擺盤的沙公母 from 路邊辦桌
看不到魚翅的魚翅羹 from 五星級飯店(魚翅應該被飯店裝潢吃掉了吧
龍蝦大口吃 from 宴席廳
鮑魚大口咬 from 宴席廳
被一群菜包圍的干貝 from 五星級飯店
活力十足的燴蝦-三色豆也來博版面 from 五星級飯店
大口吃免驚的櫻花蝦飯 from 路邊小餐館
結語:
我們找了幾張不同場合以及不同經營型式的菜色做比較，事實上就擺盤而言，大飯店跟路邊攤的差別在於盛盤，大飯店的盛盤顯得比較貴氣；不過論盤子裡頭的食材，同樣的價位的消費，自己在路邊或活動中心辦的菜色會比較好，用比較中肯的說法，菜色內容其實還是會反映在週邊成本(週邊設施、人事開銷....)
|
|
部落格文章: