日前被乡民网友提问到-丫怎么照片看起来跟我看X陆寻奇在介绍食物的感觉一样，看起来不好吃呢?
办桌的料理食材，事实上比家常菜还贵上许多，为什么摆盘的感觉就是很没feel~
就这个问题来回覆一下
就我们目前收集到的照片来分析，办桌的时候，厨师要摆盘的量很大，假设以十桌来计算，一桌十道菜，就相当于要对100道菜色做摆盘，想当然尔-知道我们想表达的意思了吧
办桌的照片要拍美美，事实上难度也很高，除了厨师摆盘要对味外，现场的场地以及灯光，都是无法控制的，再加上拍照的时间很短-因为不好意思让同桌的食客们等太久，又来一次想当然尔~
当然也不完全无法改变，透过修图软体的格放、加边框、调整亮度、对比....等等，多多少少可以替原来的照片加分
想那么多 ，吃就对啦，来看看一些照片吧
超豪气摆盘的沙公母 from 路边办桌
看不到鱼翅的鱼翅羹 from 五星级饭店(鱼翅应该被饭店装潢吃掉了吧
龙虾大口吃 from 宴席厅
鲍鱼大口咬 from 宴席厅
被一群菜包围的干贝 from 五星级饭店
活力十足的烩虾-三色豆也来博版面 from 五星级饭店
大口吃免惊的樱花虾饭 from 路边小餐馆
结语:
我们找了几张不同场合以及不同经营型式的菜色做比较，事实上就摆盘而言，大饭店跟路边摊的差别在于盛盘，大饭店的盛盘显得比较贵气；不过论盘子里头的食材，同样的价位的消费，自己在路边或活动中心办的菜色会比较好，用比较中肯的说法，菜色内容其实还是会反映在周边成本(周边设施、人事开销....)
|
|
部落格文章: