2008-03-21 干貝魚翅火鍋製作花絮

魚翅擺盤的時候，魚翅的膠質會讓手黏黏的，表示這是充滿膠質的好魚翅-發魚翅的過程若不理想，則會影響膠質的保留

把豐盛的感覺擺出來

左下滿盤的帶子(生干貝)?!

置高而下 ，抓出最好的角度

加入高湯熬煮，美味的魚翅火鍋湯底完成