为了要让桂花甘栗的品质更稳定，我们特别在这礼拜六到新农养蜂场找蜂蜜
一进门就受到郑伯伯及小郑的热情招呼
小郑拿给我们三种蜂蜜供我们尝试
分别是百花蜜、荔枝蜜以及龙眼蜜
尝试下来，觉得荔枝蜜与桂花香味的属性较合-我们要用作桂花蜜酿栗子
荔枝蜜在一般室温下很容易结晶，与一般花蜜的属性较为不同
可惜荔枝蜜今年欠收，所以我们决定改采买龙眼蜜作为日后的产品原料
郑伯伯说，百花蜜在选购时要注意!
因为蜜蜂出去采花的来源很重要，万一采收到有毒的花蜜，吃了就对身体不好-严重可能会翘辫子!
郑伯伯也给我们一些比较不同的观念，如蜂蜜干燥的问题-郑伯伯说用最天然的方式采蜜、保存，要尽可能的避免不必要的工序去破坏其原本的物质
我用较科学的说法解释，就是：‘蜂蜜的分子结构应避免在加工过程中被破坏’
至于纯度-干燥，似乎是件两难的事情
小郑说：
‘养蜂没有师傅，只有靠各家的经验观察才会收成到好蜂蜜，我们的经验是我爷爷和我爸一直研究蜜蜂生态，了解如何采收高品质蜂蜜花粉蜂王乳。所以我们才会坚持无浓缩的天然蜂蜜，要为消费者想，而浓缩真的不好，会破坏蜂蜜的营养素，就等于养蜂人都会告知消费者泡喝时千万不要泡热开水，热开水都不行了，更何况浓缩是蒸气锅炉间接加热,局部温度至少160度c(3kg/cm2饱和温度).使水份散发让蜂蜜能够保存，那喝蜂蜜就没有意义了，其实天然的浓缩机就是蜜蜂本身它们利用晚上拍动翅膀使蜂蜜的水份散发这样完全不会破坏到蜂蜜成份，让蜂蜜到可以保存时就用蜂蜡密封这样冬天就可以食用，这才是养生的天然好蜂蜜喔，94年得到消基会抽捡符合国家标准的认可那也是无浓缩的蜂蜜喔，品蜜博士的用心传承下来的好蜂蜜，让我们一起加油，也感谢好几家养蜂场认同新农的理念，坚持不浓缩采收最天然蜂蜜，新农在努力，消费者您呢？还要喝浓缩蜜或假蜜、合成蜜吗？让我们一起向浓缩蜜说不！ ’
对于蜂蜜有疑问的朋友，不妨可以到小郑的部落格作交流
【新农】蜜芝馆- 胜利养蜂部落格
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