龍蝦、干貝等海鮮食材怎麼吃

在整理食譜食翻到不少龍蝦以及干貝相關的料理，大多以法式料理為主
看到準備的食材，就很難下手
法式料理重視醬汁，醬汁的調製的難度很高，不是一般人做的來地

龍蝦、干貝等海鮮食材怎麼吃呢?
如果你很確定食材的新鮮度高的話，就直接清蒸、水煮以及煎
用最簡單的方式去體會食材最原始的味道
好吃的龍蝦及干貝都有相同的特點-入口回甘(不是在賣茶喔)
甘甜的滋味吃完後還會留在口腔裡一段時間

在頂級餐廳裡頭吃到的食材，事實上在食材的料理過程也多以簡單料理為主，精緻佐料為輔
主食材的料理過程往往比佐料還簡單喔

廚師如何對付鮮度有問題的食材?
多半會利用炸或者用醬汁熬入味的方式調理食材
除了讓消費者吃不到食材的原始風味，也讓消費吃吃不出食材不新鮮的風味 XD
如果去吃海產店吃海鮮時，出的菜都是炸為主，那麼建議少吃為妙
當然客觀來說不能以偏蓋全 :)