日芳北寄貝使用極冷地帶出產的北寄貝，是日本料理餐廳常使用之食材，日本料理一般做成握壽司及刺身；於台式料理則用於冷盤及拼盤，快炒亦是一種不錯的料理方式，若使用於熱食可將整包日北寄貝及其湯汁當成基底(火鍋湯底)，加上配料燉煮，便是一道令人難以抗拒的好料理。