北极(寄)贝，有个日文发音的英文名字hokkigai 影片来源： http://hk.youtube.com/watch?v=jGGvUccwlG0 先把末端切一小块起来，然后切片(对切)，切好后再将内脏清一下(可过一下水洗)，即可摆盘 YouTube上看到的影片，摆盘还真好看 美食討論: 料理技巧