主材料:
智利生鲍鱼
做法:
1.用清水以刷子洗清鲍鱼外膜黑色部份。
2.用菜刀平板将鲍鱼正、反面各擂打十多下,使其活性肉质组织松软。
3.将鲍鱼切成薄片或丝,先加入少许薯粉及盐拌匀,再以烈火及热锅快炒,就是又脆又鲜甜的最佳海味。
日芳食譜(海鮮料理):
食材運用:
料理方式:
智利生鲍鱼
1.用清水以刷子洗清鲍鱼外膜黑色部份。
2.用菜刀平板将鲍鱼正、反面各擂打十多下,使其活性肉质组织松软。
3.将鲍鱼切成薄片或丝,先加入少许薯粉及盐拌匀,再以烈火及热锅快炒,就是又脆又鲜甜的最佳海味。