金山勾翅盅
主材料:
金山勾翅、日芳高汤、银芽、香菜
做法:
1.将金山勾翅置入容器内
2.加入高汤至盖过鱼翅
3.以焖锅焖约1小时-1.5小时，亦可用蒸的方式，时间约控制在1.5小时-2小时(取决于个人喜好口感)
4.起锅后可依个人喜好，撒入香菜，或加入红酒醋，搭配银芽一起食用亦是一般大众常见的食用方式
PS.若汤头口味太浓可加水稀释，太淡则可添加少许盐调味，日芳高汤采用古法熬制，不含人工味素，汤头实在，是搭配鱼翅的上等汤头。
料理提示
孔雀屏翅与金山勾翅适用此作法
