干贝芥子烧
主材料:
加拿大带子、鱼片菲力、山药、葱、红椒、黄椒
做法:
酱汁：
芥茉籽酱1小匙、柴鱼汤400c.c.、酱油100c.c.、味醂 100c.c.煮滚后加上太白粉勾芡即可
1.将山药、带子、鱼菲力烤熟
2.葱、红椒、黄椒切丝泡于水中备用
3.将烤好的材料淋上酱汁
4.放上步骤2.之丝即完成
料理方式:
日芳食譜(海鮮料理):
食材運用:
新鲜干贝食谱
芙蓉干贝
主材料:
生干贝、干贝、银杏、蛋、高汤
做法:
1.将干贝洗净后泡水撕成丝备用
2.将生干贝以滚水烫至六-七分熟备用(干贝水冷却后保留做高汤)
3.将蛋及高汤以1:3之比例混合，加入少许盐调味以文火蒸约8-10分钟，即为芙蓉(蒸时须开盖留一指缝透气)
4.将干贝丝与生干贝及银杏摆置于蒸好之芙蓉上，再以文火蒸3-4分钟即完成
料理方式:
日芳食譜(海鮮料理):
食材運用:
頁面
