炸

加拿大龙虾柳、起司龙虾球

1.将起司龙虾球取出(无须解冻)，直接以小火炸至表皮呈金黄色 2.加拿大龙虾柳川烫(水滚后关火)后取出摆盘即可。 (可放些鱼卵点缀)

花枝天妇罗、生菜、酸黄瓜酱、芥茉酱、蕃茄、潜艇堡面包

1.花枝天妇罗炸好后备用
2.将潜艇堡面包切面后略烤一下
3.取生菜铺于潜艇堡面包切面，夹上炸好的花枝天妇罗与蕃茄片，最后再挤上适量芥茉酱及酸黄瓜酱即可

日芳南非鲍、低筋面粉、起司粉、发粉、蛋黄、沙拉油、地瓜粉

1.南非鲍解冻后切块备用
2.调制面糊
低筋面粉2、水 3、起司粉 适量、蛋黄 适量、发粉 适量、沙拉油 适量
3.将鲍鱼角沾面糊后，再沾地瓜粉，以150度C油锅炸至表皮酥脆即可

日芳海味酥

将海味酥以小火炸熟后摆盘即可

黄金虾酥

将黄金虾酥稍做解冻后，沾太白粉再以小火炸约5~10分钟，炸熟后摆盘即可

日芳海味宝

将日芳海味宝稍做解冻后，以小火慢炸至表皮呈金黄色即可

黄金花枝酥

将黄金花枝酥稍做解冻后，沾点粉浆后，再沾黏面包粉，以小火炸约5~10分钟，炸熟后摆盘即可。
粉浆的作法：
小麦粉、油、太白粉、水各( 各1： 1 比例)、蛋白适量
面包粉的作法：
将白土司放入烤箱烤酥，以果汁机稍微拌打；亦可以直接使用外面市售之面包粉取代。

真龙牌花枝卷、葱花

1.将真龙牌花枝卷炸熟
2.准备酱汁
柴鱼高汤 400c.c.
酱油 100 c.c.
味醂 100 c.c.
混合煮滚
3.淋上酱汁，洒上葱花即可

海味宝、洋葱丝、苹果、小黄瓜、美乃滋、虾卵

1.海味宝炸熟备用
2.苹果、小黄瓜切片
3.取海味宝两个，夹小黄瓜片，挤上适量之美奶滋
4.将洋葱丝及苹果片摆盘，最后放上虾卵(加拿大柳叶鱼卵)即可