2008-04-04 料理北極(寄)貝料理影片
北極(寄)貝，有個日文發音的英文名字hokkigai
影片來源：
http://hk.youtube.com/watch?v=jGGvUccwlG0
先把末端切一小塊起來，然後切片(對切)，切好後再將內臟清一下(可過一下水洗)，即可擺盤
YouTube上看到的影片，擺盤還真好看
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北極(寄)貝，有個日文發音的英文名字hokkigai
影片來源：
http://hk.youtube.com/watch?v=jGGvUccwlG0
先把末端切一小塊起來，然後切片(對切)，切好後再將內臟清一下(可過一下水洗)，即可擺盤
YouTube上看到的影片，擺盤還真好看
個人份的紅燒魚翅盅，我們嘗試了不計成本的做法
日前被鄉民網友提問到-丫怎麼照片看起來跟我看X陸尋奇在介紹食物的感覺一樣，看起來不好吃呢?
依據日芳牌南非鮑原有的特色
我們的研發小組原本所設計的做法為酥炸南非鮑魚
魚翅擺盤的時候，魚翅的膠質會讓手黏黏的，表示這是充滿膠質的好魚翅-發魚翅的過程若不理想，則會影響膠質的保留
把豐盛的感覺擺出來
左下滿盤的帶子(生干貝)?!
置高而下 ，抓出最好的角度
加入高湯熬煮，美味的魚翅火鍋湯底完成
好食材只跟好朋友分享-豐富又美味的魚翅伴手禮盒
超值的干貝魚翅火鍋組合，不論是伴手禮或者是與親友或家人聚餐皆適宜
第七道菜-水果(中場休息)
第一道菜-起家(起雞)
雞的閩南話與家的閩南話十分接近，所以在新居落成的宴席上，通常會以全雞料理作為第一道菜
鹽焗黑骨雞
