lianhung 的部落格

日前新闻报导指出，由台北某水产公司进口的中国TAKON干鱼翅，被卫生单位验出含甲醛
甲醛是禁止使用于食品的化学添加物，在国内是不得检出的检验项目
不肖商人为了使食品看起来白晰、卖相更好，会使用这类的方式对食品进行漂白
提醒消费者在选购时务必注意，选购产品时，不要迷信白晰、看起来干净的的产品，就是好的产品，事实上华丽的背后藏着许多不为人知的秘密喔!

北极(寄)贝，有个日文发音的英文名字hokkigai

影片来源：
http://hk.youtube.com/watch?v=jGGvUccwlG0
先把末端切一小块起来，然后切片(对切)，切好后再将内脏清一下(可过一下水洗)，即可摆盘
YouTube上看到的影片，摆盘还真好看

个人份的红烧鱼翅盅，我们尝试了不计成本的做法

日前被乡民网友提问到-丫怎么照片看起来跟我看X陆寻奇在介绍食物的感觉一样，看起来不好吃呢?

依据日芳牌南非鲍原有的特色
我们的研发小组原本所设计的做法为酥炸南非鲍鱼

鱼翅摆盘的时候，鱼翅的胶质会让手黏黏的，表示这是充满胶质的好鱼翅-发鱼翅的过程若不理想，则会影响胶质的保留

把丰盛的感觉摆出来

左下满盘的带子(生干贝)?!

置高而下 ，抓出最好的角度

加入高汤熬煮，美味的鱼翅火锅汤底完成

好食材只跟好朋友分享-丰富又美味的鱼翅伴手礼盒
超值的干贝鱼翅火锅组合，不论是伴手礼或者是与亲友或家人聚餐皆适宜

第七道菜-水果(中场休息)